Björn Frantzéns nya hemliga projekt – öppnar grillrestaurang i Stockholm

Frantzén Group, under ledning stjärnkocken Björn Frantzén, expanderar på hemmaplan med en ny restaurangsatsning i centrala Stockholm. Den ännu icke namngivna restaurangen förväntas öppna i början av 2026 och blir ett välkommet tillskott till restauranggruppens befintliga krogflora i huvudstaden, där den trestjärniga Michelin-restaurangen Frantzén och Brasserie Astoria ingår.

Efter flera år av internationell expansion, med nya restauranger i bland annat Dubai och en kommande etablering i Marbella, vänder Frantzén Group nu blicken tillbaka mot Stockholm. Den nya restaurangen ska erbjuda ett nytt grillkoncept med fokus på matlagning över öppen eld.

Restaurangen kommer att servera en omfattande à la carte-meny där gästerna erbjuds inleda kvällen med rätter från krogens raw bar – inklusive crudos, sashimi och sushi. Huvudrätterna består av eldgrillade kött-, fisk-, skaldjurs- och vegetariska rätter. Det planeras även för en glassvagn för en väl avvägd avslutning på kvällen. Menyn hämtar inspiration från både Asien och Nordamerika och präglas av Björn Frantzéns signatursmaker och tekniker.

”Att öppna en grillrestaurang har varit en dröm för mig under lång tid, och nu får vi äntligen möjligheten att göra det på ett modernt och innovativt sätt. Det här är en typ av restaurang som jag själv skulle älska att besöka, och jag tycker att det saknas något liknande i Stockholm. Därför är det oerhört spännande att kunna lansera den just här,” säger Frantzén.

Lokalen där restaurangen ska etableras har aldrig tidigare huserat en restaurang, vilket ger kroggruppen möjligheten att skapa något nytt från grunden. Konceptet inkluderar även en stor baravdelning och en närproducerad cocktailmeny. Målsättningen är att erbjuda en högenergisk och social atmosfär där gäster kan umgås och njuta av god mat och dryck långt in på småtimmarna.

Den exakta adressen och fler detaljer om restaurangen väntas bli officiella närmare öppningsdatumet.